Frisk Julebuffet
4 Slags sild
(røde sild, hvide sild, karry sild og rollmops eller stegte sild)

Laksetatar rørt med rødløg på bund af sprød salat
Kold røget laks med asparges
Sprødstegt and med orientalsk hoisin sauce

Kogt torsk med cremefraiche dressing og kaviar, æg og rejer

Couscous salat med friske krydderurter, lime og chili

Tun Carpaccio med rucola og hjemmelavet sød chili dressing

Pandestegt honning glaseret andebryst serveret med frisk rødkålssalat, frisk appelsin, oliedressing og brændte græskar kerner

Ovnbagte figner omrullet med spansk serranoskinke
Skaldyrsterrine af fisk og skaldyr svøbt i porrer

Middelhavs frikadeller af lamme og kalvekød med friske krydderurter, hvidløg og chili

Kold Blomkål med slør af hvid sauce og rejer

Tiger rejer marineret i chili og hvidløg

Varianter af hjemmelavet smør, soltørrede tomater, traditionel og kryddersmør

Friskbagt hjemmelavet brød

Det store ostebord med kiks, oliven, saltede mandler og hjemmelavet løgkompot

Traditionel engelsk julekage (Plumpudding)
Krydderkage med rosiner, sukat og smørcreme
Italiensk julekringle med citrussalat af grapefrugt, citron og lime

DKK 400,00 pr. person. Minimum 30 personer

Tillæg til Buffet
Røget ål med royal æggestand
Varmrøget ørred med mayonnaise og æg
Gedeost salat med pinjekerner & rødløgsmarmelade
Mango rejesalat,
Mango, rejer, hvedekerner og chili
Krabbekager,
Små frikadeller lavet af krabbekød
Ris a la mande med lun kirsebærsauce og mandelsplitter

Traditionel Dansk Julebuffet
4 Slags sild med capers og løg
(røde sild, hvide sild, karry sild og rollmops eller stegte sild)

Æg og rejer med mayonnaise og citron.
Røget laks med grønne asparges
Gravad laks med rævesauce
Laksesalat med grønt,
Røget laks med rødløg på bund af sprød salat

Lun fiskefilet med remoulade og citron

Varmt:
Klassisk andesteg med fyld af æbler, svesker og persille
Gammeldags ribbensteg med sprøde svær
Slagterens julemedister med timian og æbler
Hjemmelavede frikadeller
Æbleflæsk
Lun leverpostej med bacon og champignon

Lune retter serveret med traditionel garniture
Hjemmelavet rødkål med æbler og svesker
Sky sauce
Hvide og karamelliserede kartofler
Sønderjysk stuvet hvidkål og grønlangkål

Dansk kropølse med sky og løg
Krydret rullepølse med sky og løg
Roastbeef med ristede løg, peberrod og remoulade

Et udvalg af danske oste med kiks og løgkompot
Frisk skåret frugt og brunkager
Risalamande med lun kirsebær sauce og mandelsplitter

DKK 300,00 pr. person.
Minimum 30 personer.